Съдържание
- Замразете спанака - както винаги бланширан или дори суров?
- Почистете листата от спанак
- Замразяване сурово или бланширано?
- Замразете спанаковите листа сурови
- Бланширайте спанака
- Съвети
- Замразете сварения спанак
- трайност
- Размразете и загрейте
- Извод за бързи читатели:
Спанакът във формата на куб е удобен за размразяване
Замразете спанака - както винаги бланширан или дори суров?
Спанакът е нежен и нежен зеленчук, който се приготвя за минути. Пресните листа са в изобилие през сезона - за тигана и фризера! Зелените листа изчакват в местния студ, без да се засяга използването им при готвене.
Почистете листата от спанак
В голяма купчина спанак са скрити определени листа, които вече не са перфектни. Затова спанакът трябва да се чете на ръка.
Преди всичко спанакът трябва да се измие добре, за предпочитане няколко пъти. Само тогава пясъкът, който често се крие в него, може напълно да се изплакне.
Замразяване сурово или бланширано?
Дълго време експертите се съгласиха, че спанакът може да бъде замразен само бланширан. Междувременно има и различни гласове, които разчитат на най-новите научни знания. Има три начина за замразяване на зелените листа:
Замразете спанаковите листа сурови
Особено много младите и нежни листа са предопределени да бъдат замразени по този метод. Те обаче трябва да бъдат прясно подбрани и изсушени добре след измиване, преди да попаднете във фризерни пликове. Имайте предвид обаче, че зеленият цвят няма да издържи толкова добре, колкото след бланширането.
Бланширайте спанака
- Загрейте вода в голям съд с вода. Добавете листата спанак веднага щом водата мехурче. След около две минути извадете листата с черпак и поставете в ледена вода. Изцедете охладените листа в сито. Можете също да пюрирате или ситно нарязате спанака преди замразяване. Сложете спанака във фризери или торбички и ги запечатайте херметически. Замразете спанака веднага, но първо маркирайте контейнерите.
Съвети
Бланширайте големи количества спанак само на порции, в противен случай врящата вода се охлажда и процесът на готвене се прекъсва.
Замразете сварения спанак
Дори останките от спанак лесно могат да бъдат замразени, ако се вземат предвид няколко точки:
трайност
Замразените спанакови листа са стабилни цяла година. Готовите храни със спанак трябва да се консумират в рамките на три месеца.
Размразете и загрейте
Размразете спанака нежно в хладилника при ниски температури, така че термолюбивите микроби нямат шанс да го развалят. Пригответе размразения спанак възможно най-бързо.
Пюриран спанак може да се добави директно от фризера в тенджера и да се вари с малко вода. Няколко подправки или сметана го правят вкусно гарнитура.