Съдържание
- Можете ли да изсушите чесън?
- Най-добре замразете чесъна
- Методи за замразяване
- Консервирайте чесъна другаде
- Съвети и трикове
Можете ли да изсушите чесън?
Пресните череши от градината са просто ненадминати - но за съжаление не винаги е лято, така че трябва да си осигурите достатъчно рано за достатъчна доставка на билки за есента или зимата. Ето няколко начина за запазване на чесъна.
Най-добре замразете чесъна
Не всяка форма на консервиране е подходяща за всяка кухненска билка. Магданозът, например, може да бъде изсушен, но да загуби голяма част от характерния си аромат - вместо това, сушените дребни чесън много приличат на сеното. Поради тази причина трябва по-добре да пазите ръцете си от изсушаване на месестите дръжки. Би било по-препоръчително да ги нарежете на малки ролки с помощта на ножици и да замразите веднага след прибирането на реколтата. Замразяването на аромата остава до голяма степен запазено, но губят силата на ролка Chives и са доста меки.
Методи за замразяване
Много вкусно е и домашното магданозено масло, което се замразява на порции: Разбъркайте хубаво масло, докато омекне. Сега добавете изобилие от пресни нарязани на ситно и малко сол и разбъркайте и двете. Сега разделете маслото от люспи в тави за кубчета лед или други малки сервиращи контейнери. Порциите са идеални за скара или приготвяне на сосове.
Консервирайте чесъна другаде
Освен това можете да приготвите много свежи люспи, като поставите например в консервирано масло или сол. За чесновата сол концентрацията на сол трябва да бъде най-малко 15 процента - тоест, шест части чесън са осолени. За тази цел е особено добра грубата морска сол. Съставките се наслояват в херметически затварящ се контейнер (напр. С винтова капачка) - като солта е най-горният слой - и се съхраняват на тъмно място.
Съвети и трикове
Повечето хора просто отрязват цъфтящите кожички и го изхвърлят. Опитайте вместо това внимателно да натъпчете цветята в отделни листа и поръсете върху салата - стихотворение! Но бъдете внимателни, защото цветчетата от лют червен цвят са много остри.
IJA