Съдържание
- Сухи гъби - методи и съвети
- Така че можете да сушите гъби от чадър
- Сухи гъби в дехидратора
- Сушете гъбите във фурната и на въздуха
- Въздушни гъби във въздуха
- Съвети
- Съхранявайте сушени гъби от чадър
Сушенето е най-добрият начин за запазване на чадъри гъби
Сухи гъби - методи и съвети
Чадърите гъби дължат името си на формата, наподобяваща чадър, което ги прави да изглеждат много красиви. Те са сред най-популярните ядливи гъби по нашите географски ширини. Тази статия ви информира как да сушите гъбите и да ги консервирате в продължение на месеци. В този контекст трябва да се отбележи, че замразяването НЕ има смисъл за този зеленчук.
Така че можете да сушите гъби от чадър
Има няколко варианта за сушене на гъби:
Сухи гъби в дехидратора
- Почистете гъбите и отстранете черните и слузести петна. Извадете дръжките от гъбите и ги оставете настрана (не ги изхвърляйте!). Нарежете шапките по летвите във форма на пай и разстояние. Ако предпочитате да ги нарязвате, можете да го направите без колебание. Разпределете парчетата по пода на вашия дехидратор. Активирайте машината (следвайте инструкциите на производителя). Докато дехидраторът работи, можете да нарежете стъблата на малки колелца (точно срещу влакното). Щом парчетата на колибата изсъхнат, вие носите и колелките на стеблата в машината. Поставете изсушените стъблови колела в кафемелачка или хоросан, за да се смила в пикантен прах.
Сушете гъбите във фурната и на въздуха
- Почистете гъбите и отстранете черните и слузести петна. Нарежете гъбите на тънки филийки с дебелина три до пет милиметра. Разпределете филийките равномерно върху лист хартия за печене. Поставете гъбите във фурната за около 20 минути. Температурата трябва да е постоянно от 40 до 50 градуса по Целзий, а вратата трябва да бъде отворена малко, за да може влагата да избяга - просто притиснете дървена лъжица между тях. Извадете гъбите от фурната и ги наредете върху вестник. Оставете гъбите да изсъхнат на обедното слънце за три до четири дни (само!).
Забележка: Ако сушите само гъбите във фурната, вероятно ще получите много грозен и безвкусен резултат - а именно черни и твърди парчета.
Като цяло е важно парчетата гъби да не се допират едно до друго по време на сушене - и да редите редовно филийките или парчетата. Ако е необходимо, сменяйте вестника от време на време.
Въздушни гъби във въздуха
- Пригответе гъбите както обикновено (измийте и нарежете). Разстелете парчетата върху решетка, облицована с хартия за печене или вестник. Поставете решетката в сухо и проветриво помещение.
Съвети
Ако гъбите шумолят шумно, те са напълно сухи.
Съхранявайте сушени гъби от чадър
Съхранявайте сушени гъби от чадър (също гъби на прах) на херметични, в най-добрия случай тъмни очила.
Съвети: