Съдържание
- Ядлив ли е червеният карамфил?
- Използване на червения карамфил
- Червеният карамфил съдържа сапонини
- Не бъркайте червения карамфил с други карамфили
- Съвети
Листата, цветята и семената на карамфила често се ядат
Ядлив ли е червеният карамфил?
Основно по влажните ливади, в светлите широколистни гори, както и по горските ръбове това лято се среща зелено, краутиге растение с техните поразително червени до розово-червени цветове. Понякога карамфилът се отглежда и в градини, защото изглежда много красиво, особено в комбинация с други карамфили. Малко е известно обаче, че листата на червения карамфил са годни за консумация.
Използване на червения карамфил
От векове пресечените семена на растението се използват в народната медицина срещу ухапвания от змии, от корените от своя страна може да се получи вещество, подобно на сапун, което всъщност се използва за почистване. В някои региони младите листа на червения карамфил са били (и все още понякога) се събират като част от салати или супи.
Червеният карамфил съдържа сапонини
Тези листа обаче съдържат сапонини, които могат да имат дразнещо въздействие върху кожата и стомаха. Освен това листата имат вкус леко горчив, който се засилва в течение на годината - с годишния цикъл съдържанието на тези горчиви вещества рязко се увеличава. Поради тази причина е препоръчително да се ядат само младите листа през пролетта. Чувствителните лица и бременните жени и хората с бъбречни проблеми или ревматизъм трябва по-скоро да се въздържат от удоволствие.
Не бъркайте червения карамфил с други карамфили
Но преди да тичате в градината и да опитате свежи листа от карамфил, уверете се, че всъщност е червен карамфил. Други карамфили, като Vexiernelke или Burning Love, или не са годни за консумация, или имат много добър вкус. Между другото, освен червения карамфил, белият карамфил (Silene latifolia) също е годен за консумация.
Съвети
Цветовете на червения и белия карамфил също са много красиви в цветна лятна салата - особено в комбинация с други ядливи цветя като настурция, пореч или вечерна иглика.