Съдържание
- Розмарин - произход на средиземноморската макия
- Средиземноморски розмарин
- Розмари вече известен в древни времена
- Съвети и трикове
Розмарин - произход на средиземноморската макия
Розмаринът е много популярна подправка, която не само придава ароматна нотка на средиземноморските ястия. Напротив, розмаринът е много универсално и пикантно месо, риба и зеленчуци, както и сладкиши и десерти - опитайте сладко от сливи с розмарин или розмарин мед, вкусно!
Средиземноморски розмарин
Розмарин, известен още като "тамян билка" поради интензивния си аромат на немския народен език, първоначално идва от сухата макия на Южна Европа. До два метра висок храст расте главно на Иберийския полуостров, но също е див в Гърция, Италия и Хърватия. В Германия растението обикновено расте не толкова обилно, колкото в страните на произход - където се използва доста добре за засаждане на живи плетове - но е високо само между 80 до 100 инча. Както и в средиземноморските страни на произход, розмаринът също се нуждае от слънчево и топло място, въпреки че е много издръжлив за зимата. Ето защо, особено в по-хладните райони на Германия, се препоръчва отглеждане в саксията.
Розмари вече известен в древни времена
Откъде идва името "розмарин" не е ясно. Някои експерти предполагат, че името произлиза от латинските думи „ros“ за „tau“ и „marinus“ (което означава „принадлежност към морето“); Розмари ерго на немски означава толкова, колкото "росата на морето". Други езиковеди от своя страна приписват името на растението на гръцкото „rhops myrinos“, което от своя страна означава „ароматен храст“. Сигурно е обаче, че билката се използва от векове в кухнята, както и като лечебна билка. Немското име "булчинска билка" е остатък от гръцката древност, тъй като розмаринът все още е бил посветен на богинята на любовта Афродита. В Германия растението най-накрая намери своето място в манастирските градини през късното средновековие, след като беше донесено над Алпите от мигриращите бенедиктински монаси от Италия. Вече Парацелс, известен лекар от ранното съвремие, препоръча лечебна употреба на розмарина, особено при подагра и ревматизъм.
Съвети и трикове
Рецепта за особено вкусен намаз: мармалад от сливи, мирабел или бяло грозде с вкус, ароматизиран с малко (!) Смлян розмарин, много интензивен. Тази смес има вкус не само на хляб, но и на месо от дивеч.
IJA