Съдържание
- Суровият боб е отровен
- Какво прави боба отровен?
- Възможни симптоми на интоксикация
- Така че бобът е безопасен за ядене
- Съвети и трикове
Суровият боб е отровен
Те са здравословни и богати на витамини - пресният боб от градината. Те обаче са полезни само ако се консумират варени, като зеленчукова гарнитура, в супа или като салата. Като сурова храна бобът не е подходящ. В сурово състояние зелените, жълтите или сините шушулки са дори отровни.
Какво прави боба отровен?
Фасулът съдържа токсичния протеин фазин, който може да доведе до тежки метаболитни нарушения. Съдържа се в шушулки и семена.
Възможни симптоми на интоксикация
Дори няколко сурови зърна или семена причиняват тежки симптоми на интоксикация в рамките на един до три часа.
Възможните симптоми включват коремна болка, гадене и повръщане, както и кървава диария. Често последвани от треска, втрисане, изпотяване и спазми.
Така че бобът е безопасен за ядене
Съвети и трикове
Метеоризъм след консумация на боб е неприятен. но безобидни. Произвежда се от тройната захар, съдържаща се в боба, която се превръща в ферментационни газове по време на храносмилането. Кулинарната чубрица, кориандърът или кимът осигуряват релакс.