Съдържание
- Замразете ревен и обработете според нуждите
- За който е добре изпържен ревен
- Пригответе стеблата на ревен
- Парче ревен
- Порциониране според нуждите
- Съвети
- Замразете и опаковайте
- Издръжливост и употреба
- Извод за бързи читатели
Замразеният ревен е чудесен за десерти
Замразете ревен и обработете според нуждите
Междинното съхранение във фризера е идеално за стеблата от кисел ревен. Така зеленчуците могат да се ползват дълго след пролетта. Променената консистенция не е смущаваща, тъй като баровете все още се готвят.
За който е добре изпържен ревен
Ревенът е популярен за сладки десерти. От хрупкавите пръчици могат да се приготвят всякакви видове торти, но и намазки.
Сладкото от ревен и компотът обаче имат не твърде дълъг срок на годност. Те трябва да се консумират бързо. Едно от решенията е да замразите свежите пръчици, които могат постепенно да се сварят или да се използват като топинг.
Пригответе стеблата на ревен
За гърдите използвайте само пресни стебла от ревен, които все още са твърди и хрупкави.
- Първо, отрежете листата от пръчките, те няма да бъдат замразени. Също така отстранете всички сухи петна по пръчките. Изплакнете старателно ревеня под течаща вода от чешмата. Оставете пръчките да се отцедят добре, преди да продължите да приготвяте. За да стане по-бързо, те могат да се изсушат и с кърпа. Отсечете дървесния край на всеки стълб. Разклатете прътите, като поставите ножа върху отрязаната повърхност и захванете твърдите влакна. Сега можете да обелите тази част от черупката по дължина. Продължете стъпка по стъпка, докато пълният прът не се изчисти от черупката.
Парче ревен
Дългите стебла на ревен рядко се готвят до цялата им дължина и затова трябва да се нарязват на по-малки парчета преди замразяване.
Ревенът може или не може да бъде бланширан.
Порциониране според нуждите
Когато готвите с ревен, често се стига до нужното количество, така че крайният резултат да е правилен. Разделете парчетата ревен на необходимите размери за сервиране.
Съвети
По-добре замразете по-малки порции. Ако имате нужда от по-голямо количество ревен, лесно можете да съберете няколко пакета.
Замразете и опаковайте
Така че парчетата ревен да не замръзнат до бучка, първо трябва да бъдат предварително замразени за два часа в тава. Само когато парчетата са замразени, те се събират във фризерни торбички.
Вкусът се запазва дори при ледени температури, когато въздухът се държи далеч от парчетата ревен. Следователно, пазете отново върху торбички за фризер, които лесно се затварят. Те също така намаляват риска от изгаряне на фризера.
Изтласкайте въздуха от чантата на фризера на ръка или използвайте вакуумно устройство, което също уплътнява торбата.
Издръжливост и употреба
Ревенът може да се съхранява във фризера до следващата реколта, т.е. цяла година. Може да се вари и до замърсяване.