Съдържание
- Запазете пъпки чрез замразяване
- Пригответе Pimpinelle
- Съхранявайте правилно Pimpinelle
- Замразете pimpinelle
- Съвети и трикове
Запазете пъпки чрез замразяване
Можете да берете свежи, млади листа и издънки от по-стари растения Pimpinelle още през март. В противен случай времето за прибиране на реколтата е между месеците от май до август и трябва редовно да съкращавате съцветия - цъфтящата Pimpinelle губи голяма част от аромата си. Чрез силна, лятна резитба (приблизително до началото / средата на август) удължава времето за прибиране на реколтата до есента. Прекалено много добитата Pimpinelle може лесно да се замрази.
Пригответе Pimpinelle
Pimpinelle е доста чувствителна билка и трябва да се третира с фино докосване. При прибиране на реколтата не забравяйте да отрежете дръжките директно в основата, като прибирате само много младите листа и издънки - по-старите, по възможност със съцветия върху тях, може да ги отрежете, но вече не ги използвайте в кухнята. Нежните листа не се измиват възможно най-много, а се отскубват от стъблото или се нарязват на ситно - в зависимост от вида на употреба и вашия вкус. Преди да нарежете, напръскайте малко лимонов сок върху пимпинелата, което усилва прекрасния аромат.
Съхранявайте правилно Pimpinelle
Нежните листа на Pimpinelle не могат да се съхраняват дълго, защото изсъхват много бързо. Следователно, битката трябва да прибирате малко преди обработката. Ако това не е възможно, поръсете листата с малко вода, поставете ги в торбичка за фризер и ги поставете в отделението за зеленчуци на вашия хладилник. Приготвените листа от Pimpinelle обаче държат максимум два дни.
Замразете pimpinelle
Pimpinelle се замразява възможно най-фино. Вече можете да опаковате билката на малки порции (например в съответно малки буркани с капак) или във фризерна торбичка (от която след това можете да извадите необходимото количество). Замразена, Pimpinelle държи около година, но трябва да се консумира възможно най-много в рамките на три до четири месеца. С по-дълго време за съхранение той губи твърде много аромат.
Съвети и трикове
Въпреки че по принцип е възможно да се изсуши и Pimpinelle, но този вид консервиране не се препоръчва. Всъщност много ароматните листа губят твърде много вкус. По-добре е обаче прясното зеле да се слага в олио, оцет, лимонов сок или сол - особено комбинацията с лимонов сок придава чудесно отличителен аромат.
IJA