Съдържание
- Най-добре е да държите лисичките в хладилника
- Внимавайте за пресни стоки, когато купувате
- Колко дълго живеят лисичките?
- Почиствайте и обработвайте лисички по същия начин
- Съхранение в хладилника
- Съвети
Дори събраните лисички остават в хладилника до четири дни
Най-добре е да държите лисичките в хладилника
Лисичките (Cantharellus cibarius), наричани още в Южна Германия "Eierschwammerl" поради характерния им жълт цвят, са едни от най-популярните и вкусни ядливи гъби. Който няма късмет в търсенето в гората, лисичките могат да си купят от август в супермаркета. Но внимавайте: Тези лисички са събрани в чужбина и бързо се калят и плесенят поради дълги разстояния.
Внимавайте за пресни стоки, когато купувате
Лисичките, които се предлагат в супермаркета, обикновено са от източноевропейски страни, предимно от Беларус (Беларус) или Молдова. В Германия дивите гъби могат да се събират само за собствена употреба, а не за търговска търговия, поради което немските стоки не се предлагат в магазина. Чуждите гъби обаче са изминали дълъг път, така че трябва да ги проверите старателно за свежест. Тези трикове ще ви помогнат:
Колкото по-свежи са лисичките, толкова по-добър е вкусът им - и толкова по-добре те се държат в хладилника за още няколко дни.
Колко дълго живеят лисичките?
Дори събраните (и предварително почистени!) Лисички могат лесно да се съхраняват в хладилника за три до четири дни - в този случай тя едва ли е по-свежа и гъбите от източноевропейския супермаркет често отнемаха дори повече време, за да стигнат до там. Закупените лисички, от друга страна, трябва да се консумират колкото е възможно повече в същия ден или да се съхраняват за максимум още един ден в хладилника. Тъй като всъщност не можете да знаете колко са свежи с тези гъби, бързата консумация е още по-важна. Вече приготвено ястие с гъби или остатъци от него, трябва бързо да изстинете, също максимум един ден в хладилника и да използвате най-късно тогава.
Почиствайте и обработвайте лисички по същия начин
Дори ако искате временно да съхранявате събраните си лисички в хладилника, първо трябва да ги почистите старателно. Причината за това е проста: лисичките често са много мръсни, особено в горичките им се събира трудно отстранен пясък. Почистването на лисичките след престоя им в хладилника ще затрудни тази дейност за вас. След това гъбите са напоени с влага от хладилника, така че мръсотията да се прилепва по-силно. Незабавното почистване ви спестява много усилия след факта.
Съхранение в хладилника
Почистените лисички принадлежат, увити в кърпа, в хартия или кухненска кърпа, в отделението за зеленчуци или 0 ° C на вашия хладилник. Ако искате да задържите по-дълго от няколко дни, препоръчваме да замразите: Бланширайте чистите гъби за кратко във вряща, подсолена вода и след това изсушете добре. Сега можете да го поставите във фризер поне минус 18 ° C. Тук те издържат поне една година.
Съвети
В много интернет форуми старият мит все още преследва, че лисичките не трябва да се замразяват. Това е глупост, както беше посочено сега. Въпреки това гъбите могат да бъдат консервирани и по други начини.