Съдържание
- Замразяване на корен от магданоз - всичко, което си струва да знаете, обяснено
- Октомври до февруари е сезонът
- Сложете прясно прибрана
- Съвети
- Портирането улеснява премахването
- Съвети
- Първо бланширайте, след това замразете
- трайност
Коренният магданоз може да се замрази на филийки
Замразяване на корен от магданоз - всичко, което си струва да знаете, обяснено
Корен от магданоз усъвършенства много ястия. Особено в супите и яхниите ароматният корен се справя добре. Тя рядко играе главната роля, по-скоро идва в използвани малки количества. Останалите могат да бъдат замразени за други храни.
Октомври до февруари е сезонът
Корените от магданоз се отглеждат лесно в собствената ви градина. Като типичен зимен зеленчук се прибира през есента. Понастоящем пазарите го предлагат. Понякога дори органични.
Пресните корени са най-добрата препоръка през сезона. За да създадете готов магазин за по-късни времена, предлага метода на замразяване.
Сложете прясно прибрана
Корените от магданоз траят дълго време след прибиране на реколтата. Но всеки ден на съхранение все повече разгражда ценните му съставки.
Съвети
Свеж корен може да се разпознае по факта, че той запълва в ръката здраво и хрупкаво. Ако тя е раздразнена, дръжте ръцете си от нея.
Портирането улеснява премахването
Замразен корен е труден за рязане на малки. Затова е полезно не напълно, а замразено в удобни парчета. Това по-късно улеснява премахването само на количеството, необходимо за готвене. Преди това корените, разбира се, се почистват чисти, така измити и обелени.
Съвети
Белачката за картофи е идеална за обелване на корени от магданоз. Черупката се отстранява само много тънко, оставяйки повече от нея за замръзване.
Първо бланширайте, след това замразете
Преди да пристигнат подготвените парчета във фризера за замразяване, те все още трябва да вземат гореща вана. Около две минути във вряща вода са достатъчни. След това парчетата зеленчуци се добавят към така нареченото гасене в подготвена ледена вода. Бланширането има много предимства:
След охлаждане и сушене, кореновите парчета могат да бъдат опаковани в подходящи фризерни контейнери или торбички за фризер и поставени във фризера.
трайност
Замразените корени от магданоз са стабилни за около три месеца. По-дълго те не трябва да остават във фризера, тъй като пикантният им вкус намалява значително след това.