Съдържание
- Риган: Използвайте в кухнята и като лечебна билка
- Типичният аромат
- Риган - подправката на юг
- Обработете пресен риган
- Срок на годност
- За изсушаване на ригана
- Съвети и трикове
Риган: Използвайте в кухнята и като лечебна билка
Риганът е енергичен и чудесно ароматни билки, които са неизменна част от нашата кухня. За предпочитане е реколтата от риган по време на или малко след цъфтежа, който се простира от юни до август. Понастоящем можете да отрежете ригана до ширина на ръката над земята. За да се запази пълният аромат, препоръчително е риганът да се преработи бързо.
По-ранен артикул Отглеждайте риган в градината Следваща статия Нарязване на риган - така че прибирате подправкатаТипичният аромат
Риганът съдържа множество етерични масла и феноли, които са отговорни за силния пикантен вкус на билката. Те също са кредитирани за антибактериален ефект, който прави риган ценна билка.
Риган - подправката на юг
Силният аромат на риган се съчетава добре с всички билки и подправки, използвани в средиземноморската кухня. Дост, както се нарича още риганът, е пикантната подправка par excellence. Орегано дава много средиземноморски ястия като доматен сос или Мусака неговия безпогрешен аромат. Въпреки това, той не само се вписва в лятна храна, но и придава на сърдечна картофена яхния интересна нотка.
През цялото лято можете да подправите тези ястия с прясно набраните листа и цветя от риган. Дайте зелето на чиниите най-малко петнадесет минути преди края на времето за готвене.
Обработете пресен риган
Прясно прибраният риган има вкус малко по-мек от сушен и предизвиква приятна нотка в храната. Ароматните ядливи цветя са подходящи като красива украса на южни ястия. Те могат да се консумират без колебание.
Срок на годност
Можете да съхранявате прясно нарязан риган в хладилника за няколко дни в пластмасов контейнер или торбичка. Подобно на много други билки, риганът може да бъде замразен.
За изсушаване на ригана
Риганът е една от малкото билки, чийто аромат се засилва чрез изсушаване. Най-доброто време за преработка на риган по този начин е по време или скоро след цъфтежа, тъй като Dost има най-интензивен вкус.
Целите клони на билката винаги се изсушават, свободно се връзват и висят с главата надолу. След това обелете листата и цветята от стъблата и съхранявайте ригана в плътно затворени съдове на тъмно място.
Съвети и трикове
Риганът е отлично средство за лечение на настинки. Чаена инфузия или вана с Дост има слузест ефект, стимулира освобождаването от отговорност и успокоява дразнещата кашлица.
SKB