Съдържание
- Риган сух - така запазете пълния аромат на подправката
- Най-доброто време за прибиране на реколтата
- Подготовка за сушене
- Свържете ригана и подсушете
- Риганът се суши на фурна или дехидратирани домати
- Риган във фурната, дарен
- Пазете ригана
- Съвети и трикове
Риган сух - така запазете пълния аромат на подправката
Риганът е една от малкото билки, чиито ароматни аромати се засилват чрез изсушаване. Ако имате растения с риган на балкона или в градината, където реколтата е много буйна, можете лесно да изсушите отрязаните клони за по-късна употреба.
Ранното лято е време за прибиране на реколтата за ароматния риган Следваща статия Успешно презимуват риганаНай-доброто време за прибиране на реколтата
Вкусът на риган е най-интензивен преди или по време на цъфтежа. Ако е възможно, нарежете стръковете риган на сутрин без дъжд, тъй като вечер и в дъждовни дни ароматът на билките не е много интензивен.
Подготовка за сушене
С билки от вашата собствена градина, които обикновено не се напръскват, нито редовно се оплождат, трябва да се въздържате от обширно измиване, преди да се събирате. Поради влагата, останала върху листата, процесът на сушене се забавя и ароматът на билката подправка ще страда. Достатъчно е енергично да разклатите клоните след прибирането на реколтата, за да ги освободите от полепнали прах и градинска почва.
Ако е необходимо да се измие риганът, подсушете клоните върху абсорбираща домакинска хартия. Моля, не смазвайте клоните, тъй като скъпоценните етерични масла се измъкват при всяко счупване или интерфейс.
Свържете ригана и подсушете
Билките трябва винаги да се сушат на въздуха:
След четири до седем дни риганът се изсушава напълно и може да се съхранява.
Риганът се суши на фурна или дехидратирани домати
Използвайте само регулируеми дехидратори, които внимателно отстраняват влагата от билките при температури между тридесет и петдесет градуса. Дори при по-бързото изсушаване в Дехидратора доматите се унищожават при по-високи температури, ароматът на риган. Тъй като дехидраторите предлагат по-малко място, клоните на риган трябва да бъдат нарязани преди сушенето.
Риган във фурната, дарен
Когато сушите във фурната, не забравяйте да изберете най-ниската възможна температура. Разстелете клонките риган върху тавичка, облицована с хартия за печене. По време на процеса на сушене вратата на фурната трябва да остане отворена. Оказа се полезно да забиете дървена лъжица във вратата, така че да остане леко отворена в горната част.
Пазете ригана
След като билката изсъхне напълно, малките листа и цветя внимателно се отделят от клоните (търкат се). Съхранявайте билката в добре затворени тъмно оцветени стъклени или керамични съдове. В резултат на това не прониква светлина в билките и те са добре защитени от избледняване и загуба на аромат поради окисляване.
Съвети и трикове
Бъдете сигурни, че риганът е видял един или два дни слънчева светлина преди беритбата. В резултат на това той развива особено много аромати и по-интензивен вкус.
SKB