Съдържание
- Всеки сорт по свой начин: съхранявайте плодове
- Основни правила за съхранение на плодове
- Оптимално за повечето плодове: мазе за съхранение или мазе
- Кой плод принадлежи в хладилника?
- Кой плод принадлежи в купата с плодове?
Топлолюбивите плодове могат да се съхраняват добре в декоративна плодова купа
Всеки сорт по свой начин: съхранявайте плодове
Банан, ябълка, боровинка - всеки вид плодове има свои собствени изисквания за оптимално съхранение. Поддържането на вашите плодове според нуждите ще увеличи срока на годност и ще увеличи съдържанието на витамини в плода.
Основни правила за съхранение на плодове
Златното правило за консервиране на плодовете е: Когато се съхраняват, плодовете са най-подходящи за условията, при които са били отглеждани. Следователно южните и цитрусовите плодове са по-чувствителни към студа, отколкото местните сортове от регионалното отглеждане - това се отнася и за съхранение след прибиране на реколтата.
Доброто съседство е важно и при съхранението на плодове: някои сортове отделят узряващия газов етилен (особено ябълки и банани). Това гарантира, че плодовете узряват и се развалят по-бързо. Затова е важно да се съхраняват разделени от етилен плодове отделно от другите плодове.
Оптимално за повечето плодове: мазе за съхранение или мазе
Ако имате хладилна изба за съхранение или подобно темперирано отделение за мазе в хладилника си, има ясно предимство: повечето плодове ще издържат много по-дълго при температури около 10 ° C, отколкото при стайна температура. Освен това не е толкова студено, колкото в обичайното отделение за зеленчуци, така че дори плодове, които не понасят студ, могат да се съхраняват в мазето или отделението за мазе.
Докато в мазето за съхранение има достатъчно място, за да се разделят различните видове плодове, така че те да не се намесват помежду си чрез етилен, в мазето на хладилника има проблем с пространството: плодовете трябва да се съхраняват в много малко пространство, поради което не трябва да използвате никакви отделени от етилен сортове Мазето за съхранение трябва.
Кой плод принадлежи в хладилника?
За някои видове плодове, които не са чувствителни към студ, хладилникът е подходящ като място за съхранение. Имайте предвид обаче, че въздухът не може да циркулира добре там, така че трябва редовно да проверявате плодовете си, съхранявани в хладилника, за растеж на мухъл. Отново трябва да се уверите, че сортовете, даряващи етилен и чувствителните към етилен, не се съхраняват заедно.
Следните видове плодове могат да се съхраняват в хладилника:
Освен двете изключения боровинка и цариградско грозде, изобщо не трябва да съхранявате плодове от горски плодове, а да ги консумирате веднага. Въпреки че цитрусовите плодове остават по-дълго в хладилника, отколкото при стайна температура, те губят аромата си. За киви имате избор: ако искате да запазите възможно най-дълго, можете да поставите в хладилника; Преди ядене те трябва да бъдат оставени в купа с плодове на стайна температура за няколко дни, за да узреят.
Кой плод принадлежи в купата с плодове?
Плодовете от по-топлите райони на отглеждане остават по-ароматни при стайна температура, отколкото в хладилника. Някои видове плодове, като например банани, също страдат от увреждане на студа, когато се съхраняват в хладилника. Ето защо плодова купа в сенчест ъгъл на кухнята е подходящото място за съхранение на тропически плодове.
В купата с плодове включете: