Съдържание
- Кои части от игликата на вечерта са годни за консумация?
- Ядливи части от вечерна иглика
- Вечерна иглика корен
- Цветя и цветни пъпки
- Вечерната иглика като лечебно средство
- Съвети
От цветята на вечерната иглика може да се направи не само масло, те са и хубава, годна за консумация украса за салати и Ко.
Кои части от игликата на вечерта са годни за консумация?
Обикновената вечерна иглика (Oenothera biennis) е родом от Америка и се използва от векове като храна и традиционна медицина. В Европа също се консумирали месните корени на растението. Днес универсалността на растението е забравена, понякога дори се чете като отровна.
Ядливи части от вечерна иглика
По принцип почти всички части от вечерна иглика са използваеми в кухнята. От младите листа можете да направите салата или те се приготвят като див спанак, цветята и цветните пъпки служат като вкусна, както и отличителна украса на салати, десерти, супи и други ястия. Коренът на вечерна иглика, известен по-рано като "корен от шунка" поради червеникавия си цвят, може да се приготви като черен салфит.
Вечерна иглика корен
Повечето корени от иглика се обелват и след това се сваряват в енергичен бульон. След това фино нарязаните корени могат да се обличат със сол, черен пипер, оцет и олио и да се ядат като салата. Като алтернатива те могат да се приготвят и като коренни зеленчуци по класически начин в бял сос бешамел. Корените от вечерна иглика се събират през първата зима, така че дори преди първото цъфтене на двугодишното растение.
Цветя и цветни пъпки
Леко сладко-пикантните на вкус цветя на вечерна иглика са подходящи като годна за консумация декорация, например цветни салати, като супа или като масло от цветя. Изсушени, те могат да се добавят и в чаени смеси. Все още събраните цветни пъпки, от друга страна, могат да се бланшират в оцет и след това да се поставят в масло - добре опаковани, между другото, страхотен сувенир.
Вечерната иглика като лечебно средство
Още по-известна като зеленчуци е вечерната иглика като лек, защото преди всичко цветята и семената съдържат много гама линолова киселина, незаменима аминокиселина. По тази причина маслото от вечерна иглика се използва главно външно при кожни проблеми - особено при атопичен дерматит - докато цветята се използват като инфузия или под формата на сироп при кашлица и други респираторни инфекции.
Съвети
Между другото, семената с леко вкус на орехи също могат да се пекат в тиган, леко и без мазнина, като съставка в сутрешната зърнена смес.