Съдържание
- На вкус като прясно изпечени: замразете мъфини
- Замразете мъфините
- Размразявайте мъфини
- Размразете в хладилника
- Печете във фурната
- Алтернативи на замразения мъфин: торта в чашата
Кифлите трябва да се размразят в хладилника
На вкус като прясно изпечени: замразете мъфини
Глупакът ли сте опаковали и сте направили повече мъфини, отколкото можете да ядете вие и вашето семейство? За щастие, сочните сладкиши могат лесно да се съхраняват във фризера и да се размразяват, ако е необходимо, без да губят вкусния си вкус.
Замразете мъфините
За да замразите мъфините, не е необходимо да се притеснявате за нищо, освен че те трябва да са напълно студени. Тъй като случаите за мъфини за хартия често се залепват за размразени или изпечени мъфини, трябва да ги извадите преди да бъдат замразени или да изпечете мъфините директно в тавичка за мъфини, без чаши за хартия.
Поставете кифлите свободно в съд, подходящ за замразяване, т.е. пластмасова или неръждаема кутия. Запечатайте ги внимателно и етикетирайте със съдържанието и датата на замразяване.
Замразените кифли остават стабилни и вкусни поне три месеца.
Размразявайте мъфини
За да запазите кифлите сочни и пухкави след замразяване, имате две възможности за размразяването им:
Размразете в хладилника
Поставете контейнера за фризер с мъфините в хладилника неотворен. Мъфините ще ви отнемат няколко часа, за да се размразят по този нежен начин, но останете хубаво сочни. В допълнение, те остават охладени по време на целия процес на размразяване, при което вредните микроорганизми нямат шанс да се размножават върху кифлите.
Ако искате, можете да загреете размразените мъфини, за да ги вкусите прясно изпечени. Поставете го в микровълновата за половин минута. Като алтернатива те попадат върху закрепването на тостера за хляб или за няколко минути при ниска температура във фурната.
Печете във фурната
Замразените кифли могат да се поставят във фурната за кратко, за да се размразят или изпекат. Температурата на фурната не трябва да бъде твърде висока, в противен случай кифлите ще станат твърде хрупкави. 150 ° C е достатъчно. След около петнадесет минути мъфините са топли и леко хрупкави. По-дълго не трябва да ги оставяте във фурната, защото мъфините изсъхват по друг начин.
Алтернативи на замразения мъфин: торта в чашата
Ако вече знаете, че няма да изядете кифлите веднага, има алтернатива: дълготрайни кифли или торта в чашата.
- Напълнете готовото тесто за мъфини в намазнени винтове или буркани за гладене. Чашите могат да бъдат напълнени до максимум две трети, тъй като тестото все още се издига. Поставете бурканите във фурната и изпечете тестото, както е указано в рецептата за мъфини. Извадете готовите мъфини в чашата с ръкавици от фурната и веднага запечете все още горещите чаши. Ако тестото се е издигнало твърде високо, го отрежете с чист нож в горната част на чашата.
Поради стерилния вакуум в чашата, тортите и кифлите, приготвени по този начин, могат да се съхраняват неохладени в продължение на четири седмици. Можете или да ги лъжете от чашата или да ги прелеете, ако сте използвали подходящи чаши.