Съдържание
- Консервиране на риган: замразяване или сушене?
- Замразени или сухи риган?
- Различен метод за консервиране на риган
- Сушено риган
- Замразете риган
- Добавете риган към олио или обработете с песто
- Съвети и трикове
Консервиране на риган: замразяване или сушене?
Ако харесвате пресни билки от собствената си градина, не искате да се отказвате от нея дори през зимата. Остава въпросът как най-добре да запазим риган и Ко. За риган сушенето е по-подходящо от замразяването.
Замразени или сухи риган?
Почти всички билки с високо съдържание на етерични масла губят голяма част от аромата си чрез запазване. Изключение е риганът. Загубата на аромат не е твърде голяма при сушената билка.
Различно е, когато замразите риган. Размразена отново, билката е не само много грозна, но и вече няма вкус.
Има и възможност да се сложи риган в масло и по този начин да се запази за по-дълго време. Този метод също е за предпочитане пред замразяването.
Различен метод за консервиране на риган
По принцип трябва да отрежете билката сутрин и да я обработите веднага. Колкото по-дълго го оставите след прибирането на реколтата, толкова повече аромати се губят.
Сушено риган
Риган може да се суши на снопове на проветриво, не прекалено горещо място. Като алтернатива фурната предлага, ако е избрана най-ниската възможна температура. Ако имате дехидратор, той е най-подходящ за сушене на риган.
Замразете риган
Трябва да замразите риган в цели стъбла във фризерни торбички, за да можете да извадите билката според нуждите
Билковите кубчета са много удобни за подправяне на супи. Можете да смесвате риган с други билки в него.
Добавете риган към олио или обработете с песто
Чрез потапяне в масления цвят и аромат до голяма степен се запазват. Можете също така да използвате риган и други билки с песто. Уверете се обаче, че делът на риган не е твърде висок, тъй като билката е много пикантна и заглушава други билкови аромати. В олио или песто риган може да се съхранява няколко месеца.
Съвети и трикове
Когато поставяте риган в масло, уверете се, че стеблата са изцяло покрити с масло. Изпъкналите остатъци могат да изгният. След няколко седмици трябва да извадите риган и да държите бутилката на хладно до консумация.