Съдържание
- За запазване на риган чрез сушене
- Реколта риган сутрин
- Проветриво, но не твърде горещо, за да изсъхне
- Кога се суши риган?
- Консервирайте във фурната или дехидратирани домати
- Съвети и трикове
За запазване на риган чрез сушене
Риган е една от подправките, които са по-добри за сушене, отколкото замразяване. Тъй като подправката билка съдържа много аромати, дори сушената билка има много пикантен вкус. Така че, подсушете правилно риган.
По-рано реколта риган също по време на цъфтежа Следваща статия Може ли риганът да бъде презимен?Реколта риган сутрин
Сутрин листата от риган съдържат повечето от етеричните масла. Затова се препоръчва да се берат стъблата преди обяд. По-дългите стъбла улесняват връзката и подсушаването на подправката.
Благоприятно е, ако валеше предишния ден. Тогава листата вече се измиват като пресни, ако искате да ги обработите. Ако е възможно, избягвайте отново да измиете риган. Времето за сушене се удължава и съществува повишен риск от поява на мухъл.
Проветриво, но не твърде горещо, за да изсъхне
Вържете риган на малки снопове с максимум десет стъбла. Закачете пакетите с главата надолу в топла, проветрива стая или навън на сянка.
Директната слънчева светлина не е идеална, тъй като след това риганът избледнява. В допълнение, много аромати се губят, когато температурите се повишат над 42 градуса.
Риганът не трябва да се движи по време на процеса на сушене, тъй като етеричните масла се изпаряват в резултат.
Кога се суши риган?
В зависимост от местоположението, влагата и дебелината на стъблата са необходими осем до 14 дни, за да изсъхне риганът.
Листата могат лесно да се търкат с пръсти от стъблото. В тъмна чаша издържат максимум една година.
Консервирайте във фурната или дехидратирани домати
Ако нямате подходящо помещение, можете да изсушите риган във фурната или още по-добре в дехидратора. Отново не бива да изрязвате билките.
Настройте фурната или дехидратора възможно най-ниско. В никакъв случай не трябва да се достигат температури над 40 градуса.
Съвети и трикове
Направете риган масло, ако засадите твърде много зеле в градината. Просто сложете една или повече клонки в бутилка със зехтин. След няколко седмици ще получите пикантно билково масло, което можете да използвате в кухнята.