Съдържание
- Правилно прибиране на лавра от собственото ни лозе
- Точният момент за прибиране на лавра
- Приберете правилно лавра и го запазете
- Използването на лавр в кухнята
- Съвети и трикове
Правилно прибиране на лавра от собственото ни лозе
Топлолюбивата истинска лавра не трябва да се бърка с така наречената черешова лавра, тъй като листата й са отровни. Лавровите листа на Laurus nobilis, от друга страна, могат да бъдат широко използвани като подправки и лекарства.
Точният момент за прибиране на лавра
Ако умножите издънките от лавров от резници или семена за собствена употреба, тогава не трябва да берете никакви листа от новозасадените лаврови храсти през първата година. Първо, позволете на младите растения да се развиват свободно с балансирано снабдяване с хранителни вещества, а след това ще можете да очаквате добри добиви за тяхното изсушаване през втората година. Най-добрият резултат на аромата и изсушаването се постига чрез рязане на единични листа или цели клончета клонки през пролетта или есента.
Приберете правилно лавра и го запазете
На меки места е възможно и в Централна Европа да презимува Реалната лавра (Laurus nobilis) на полето. Въпреки това, не трябва да се използва електрически тример за жив плет, дори когато се режат цели живи плетове, тъй като лавровите листа на растенията стават непривлекателни кафяви и представляват риск от заболяване. Листата на лавра обикновено се скубят на ръка или се нарязват на клонки и се връзват на букети, висящи с главата надолу, за да изсъхнат. Ако лавровите листа са достатъчно сухи след около една-две седмици на добре проветриво място, те могат да бъдат напълнени като цели листа в буркан с подправки. При правилно съхранение те запазват пълния си аромат за около една до две години.
Използването на лавр в кухнята
Използването като подправка и лечебно растение в лавра има традиция, датираща от древността. Днес много рецепти са рафинирани с дафинови листа:
В много рецепти лавровите листа се добавят към прехода на аромата само по време на процеса на готвене и след това се отстраняват преди консумация.
Съвети и трикове
Можете също да използвате дафинови листа директно пресни, но след това трябва да бъдете много по-внимателни с дозировката, отколкото с използването на изсушени дафинови листа.