Съдържание
- Замразяване на лазаня - стъпка по стъпка инструкции и съвети
- Общи съвети за замразяване на лазаня
- Така замразявате правилно лазанята си
- Как да размразите правилно лазанята си
Лазанята може да се съхранява замразена в продължение на няколко месеца
Замразяване на лазаня - стъпка по стъпка инструкции и съвети
Лазанята е невероятно вкусна - и ужасно сложна в подготовката. Направихте ли прекалено много лазаня или бихте искали да си порадвате два от тях вместо един, за да се насладите на единия директно и да вземете другия за по-късна дата? И в двата случая замразяването е най-добрият начин да удължите срока на годност на вкусното ястие с няколко месеца. Нашето ръководство ще ви обясни всяка стъпка.
Общи съвети за замразяване на лазаня
От самото начало знаете ли как да създадете повече лазаня, отколкото ще ядете (веднага)? След това използвайте удобна за замразяване рецепта за лазаня. По-конкретно, това означава, че трябва да използвате само пресни съставки, а не замразени. В противен случай размразяването, повторното замразяване и повторното размразяване ще замърсят лазанята с бактерии. Също така за вкуса и консистенцията е по-добре да замразите лазаня, приготвена от пресни съставки.
Поставете лазанята си директно в бурканче, което е подходящо както за печене, така и за замразяване. Голяма част от стъклените или керамичните форми отговарят на това изискване. В никакъв случай не трябва да използвате алуминиеви купи. Лазанята би могла да поеме метален аромат в такъв съд - не много апетитен. Ако нямате елемент, който да е подходящ за печене и замразяване, трябва да поставите лазанята преди и след замразяване (от вашия съд за печене до контейнера, защитен от замръзване и обратно).
Независимо дали замразявате лазанята преди или след печене, не играе решаваща роля по отношение на вкуса - но със сигурност по отношение на подготовката. Изпечена лазаня трябва да се доведе до стайна температура преди замразяване. Това означава, че първо трябва да оставите деликатеса да изстине напълно. В противен случай лазанята ви ще загуби качество както по отношение на текстурата, така и на вкуса. Ако храната трябва да се изпече след замразяване, не е необходимо да правите нищо.
Така замразявате правилно лазанята си
- Покрийте лазанята възможно най-херметично с устойчива на замръзване пластмасова обвивка. Увийте го с няколко слоя, за да се запази свеж (най-добре е фолиото да се увие около цялата тръба, за да избегнете дупки и изгаряне на фризера). Не използвайте алуминиево фолио - това може сериозно да повлияе на вкуса на лазанята. При много голямо количество лазаня има смисъл да ги порционирате. След това всяка порция получава собствен съд. Това има предимството, че можете да хапнете парче лазаня като закуска, ако сте малко гладни. Нарежете вашето творение, но след охлаждане на порции. Така отделните парчета се разпадат по-малко. Етикетиране на контейнера (ите) с датата, която да следите (за дълготрайност). Поставете лазанята във фризера.
Забележка: Лазанята издържа до три месеца във фризера - със или без месо.
Как да размразите правилно лазанята си
- Извадете лазанята от фризера в нощта преди планираната консумация, за да може да се размрази за една нощ в хладилника. Ако печете частично замразен лазаня, той ще се нагрява неравномерно, което ще навреди както на вкуса, така и на текстурата. Загрейте фурната до 175 градуса по Целзий (идеално за всички рецепти!). Извадете пластмасовото фолио от съда с лазаня. Ако е необходимо, изсипете лазаня в съд за печене. Покрийте тавата за печене с алуминиево фолио в горната част. Това ще попречи на горния слой да стане прекомерно тъмен. Поставете лазанята във фурната и печете в нея за около 40 до 60 минути. Отстранете алуминиевото фолио за последните десет минути от процеса на печене, за да получите вкусна хрупкава коричка. Поръсете лазаня с пресен босилек или риган и сервирайте.