Съдържание
- Замразете картофената супа - практически инструкции и ценни съвети
- Какво трябва да се има предвид при замразяване на картофена супа като цяло
- Замразете само супа с пюрирани картофи
- Добавете определени съставки по-късно
- Картофена супа за замразяване и размразяване - кратки инструкции стъпка по стъпка
- Вкус и срок на годност на замразена картофена супа
Картофената супа трябва да бъде замразена в добре затворен съд
Замразете картофената супа - практически инструкции и ценни съвети
Открита тайна е, че картофената супа има много по-добър вкус, когато се приготвя в големи количества. Като цяло любителите готвачи са склонни да създават няколко литра от този популярен сезонен деликатес. Можете да замразите супата, на която не се наслаждавате веднага. Как работи това в детайли, разкрива нашето ръководство!
Какво трябва да се има предвид при замразяване на картофена супа като цяло
Има няколко неща, които трябва да сте наясно, когато замразявате картофената си супа. При грешен подход бързо се случва както консистенцията, така и вкусът на супата след размразяване да оставят много да се желае.
Замразете само супа с пюрирани картофи
Замразете само кремообразна (пюрирана) картофена супа. Супи с парчета картофи не трябва да се поставят във фризера. В противен случай трябва да направите след това със стъклени до каши картофи, които имат вкус необичайно сладък.
Кратко обяснение на внезапната сладост: В грудката на картофеното нишесте непрекъснато се превръща в захар. Последният се нуждае от грудката за техния метаболизъм. Ако температурите паднат под четири градуса по Целзий, метаболизмът се забавя - но захарта ще продължи да се осигурява. В тази по-хладна ситуация обаче грудката не се нуждае от нея в пълна степен. В резултат захарта в грудката се отлага и картофът придобива сладък вкус.
Причина за мътността: Водата в клетките на картофите замръзва, разширява и унищожава клетъчната мембрана. Това кара картофите да загубят своята хрупкавост.
Добавете определени съставки по-късно
Някои съставки, които искате да добавите към картофената си супа, най-добре се добавят по-късно (след замразяване и размразяване). Те включват например класическите колбаси или пушена сьомга. Не трябва да смесвате билки, сметана или мляко преди замразяване, а след размразяване в картофената супа.
Забележка: Някои готвачи създават картофената си супа със сметана или мляко и ги замразяват по този начин. Ние съветваме срещу това. Той показва отново и отново, че супите със сметана или мляко във фризера страдат. Има обяснима причина за това: След размразяване и загряване на замразената картофена супа, мазните течности се отделят от останалите и флокулират - не много апетитно. Накратко: не наливайте сметана или мляко в картофената супа, докато тя се размрази и загрее.
Картофена супа за замразяване и размразяване - кратки инструкции стъпка по стъпка
- Напълнете приготвената си картофена супа в достатъчно голям и заключващ се съд, подходящ за фризера. Един контейнер не трябва да съдържа повече от един литър картофена супа. В противен случай размразяването е досадна история. Затворете контейнерите и поставете във фризера. Извадете съдовете с картофена супа от фризера в подходящото време. Оставете супата да се размрази за няколко часа. Изцедете водата, плаваща отгоре (в противен случай супата е твърде тънка). Сложете картофената супа в тенджера и загрейте. По време на загряването разбърквайте отново и отново, за да получите хомогенна маса. Добавете останалите съставки (сметана, мляко, билки, колбаси и т.н.).
Вкус и срок на годност на замразена картофена супа
Що се отнася до вкуса, призраците са различни. Някои не намират разлика между прясна и преди размразена картофена супа; Други обаче смятат, че последният има по-малко ароматен вкус. В крайна сметка имате само един; Опитайте и се уверете сами, ако харесвате сушата си от размразени картофи.
Срокът на годност на замразената картофена супа е около три месеца. По-добре е обаче супата да се яде в рамките на четири до шест седмици.