Съдържание
- Запазете джинджифила чрез сушене
- Джинджифилът сух като евтин и лесен метод за консервиране
- Сушене във въздуха
- Сух джинджифил във фурната
- Пазете джинджифил за новата плантация през пролетта
- Съвети и трикове
Запазете джинджифила чрез сушене
По нашите географски ширини растението тропически джинджифил може да се отглежда само сезонно в кофата през летния сезон. За да имате джинджифил от собствено отглеждане и през зимата, можете да направите грудките след сушене чрез изсушаване трайни.
Джинджифилът сух като евтин и лесен метод за консервиране
Ако имате достатъчно място във фризера си, можете също да замразите свежите грудки от джинджифила в нарязан и предварително порциониран вид. Но остава дори при изсушаване на голяма част от естествения аромат в джинджифиловите рулца. Сушените филийки джинджифил могат лесно да се смилат с мелница за подправки за използване в приготвянето на чай или като подправка.
Сушене във въздуха
Ако джинджифилът се остави на въздуха малко по-дълго при стайна температура, той може да изсъхне сам. За да не се разваля в този процес, първо трябва да се нарязва и да се съхранява добре вентилирана в сух климатик в помещението. Освен това трябва редовно да проверявате и обръщате резените джинджифил по време на едноседмичната суха фаза, за да няма плесен или гниене.
Сух джинджифил във фурната
Дори за сушене във фурната, рулото джинджифил първо трябва да бъде нарязано на тънки филийки, за да може течността да излезе по-лесно от грудката и да се изпари. Дори във фурната при около 40 - 50 градуса по Целзий или в специалния дехидратор може да отнеме доста часа, докато можете да определите на ръка желаната степен на сухота. Веднага след като върху дисковете не остане течност, те са достатъчно сухи за по-дълго съхранение.
Пазете джинджифил за новата плантация през пролетта
Ако искате да запазите някои от грудките за нова плантация следващата пролет след прибирането на джинджифила, трябва да сте сигурни, че клубените се съхраняват през зимата. След изкопаване от земята разтривайте влажна почва със суха кърпа от джинджифила. След това го поставете добре проветриво в прохладно и тъмно помещение, където не изсъхва прекалено много през зимните месеци и в същото време не може да плесне.
Съвети и трикове
Като алтернатива на сушенето можете също да запазите джинджифила чрез бонбони. Нарежете обелената грудка на филийки и гответе, след което добавете тръстикова захар в тенджерата. Повторете кипването с добавяне на захар няколко дни подред, за да постигнете желаната степен на захарност.