Съдържание
- Съберете свеж джинджифил от собствената си градина
- Джинджифилови листа и грудки от собствено отглеждане
- Различни приложения за джинджифил в кухнята
- Реколтата от джинджифилови листа
- Преработка и съхранение на рулца от джинджифил
- Джинджифил презимува и изсушава
- Съвети и трикове
Съберете свеж джинджифил от собствената си градина
В местните кухни през последните години грудката джинджифил се е наложила основно като основа за подправки и чай. Ако отглеждате джинджифил в градината, можете да приберете и пресни джинджифилови листа за консумация.
По-рано статия Джинджифил като цъфтящо растение и се размножава за консумацияДжинджифилови листа и грудки от собствено отглеждане
По нашите географски ширини сезонът за отглеждане на тропически джинджифил на открито е приблизително от март до ноември. Грудките, необходими за това, обикновено се получават целогодишно в зеленчуковия отдел на всеки добре зареден супермаркет. За повтарящо се отглеждане всички клубени се изваждат от почвата през есента и определена част от нея презимува за обновената култура през пролетта.
Различни приложения за джинджифил в кухнята
Ако предлаганите в търговската мрежа грудки през март в кофа с богата на хранителни вещества почва, пресни листа от джинджифил могат да бъдат събрани от около юни за използване в вкусни салати. За реколтата на клубените изчакайте пожълтяването на листата през есента, след което можете да изкопаете грудките от почвата и да ги използвате или подготвите за съхранение.
Реколтата от джинджифилови листа
Пресните листа от джинджифила могат да се използват като компонент на зелените салати, тъй като имат много ароматен вкус. Уверете се обаче, че премахването на листата също лишава растенията от енергия и възможността за затъмняване на грудки. Въпреки това, с нужното количество рязане на листа, все още можете да берете грудки джинджифил през есента за употреба като подправка или в чаени смеси.
Преработка и съхранение на рулца от джинджифил
Прясно изкопаните джинджифилови ролки развиват пълния си ароматен спектър само от времето, когато листата пожълтяват през есента. Тогава части от грудката могат да бъдат нарязани на малки парченца или настъргани като подправка или използвани за чаени отвари. Ако събирате по-големи количества грудки джинджифил, можете да ги използвате за размножаване или сухи за употреба като подправка.
Джинджифил презимува и изсушава
Можете да използвате грудки и парчета грудки, които не трябва да са по-малки от кубче за игра за повторно засаждане през пролетта. Съхранявайте тези почистени от почва в хладно, сухо и тъмно помещение. За използване в кухнята можете да консервирате джинджифила, като го нарежете на тънки филийки и го оставите да изсъхне на въздух или във фурната.
Съвети и трикове
След прибирането на джинджифила се уверете, че събраните грудки се обработват възможно най-скоро. Целите грудки понякога губят аромат с дехидратация във въздуха или са склонни да образуват мухъл при наличие на влага. Съхранението е възможно чрез замразяване или чрез контролирано сушене на филийки.