Съдържание
- Домашно лечение: сокове от бъз
- Отровни ли са бъзът?
- Два начина за сок от бъз
- Сок от бъз от парния екстрактор
- Сок от бъз от тенджерата
Сокът от бъз е богат на витамин С и желязо
Домашно лечение: сокове от бъз
Сокът от бъз рядко се среща на рафта на супермаркета. Ако имате нужда от пресен сок от бъз като основа за лимонада, желе или печене, можете сами да вземете ножиците за резитба и да започнете сокове.
Отровни ли са бъзът?
Elderberry е старо лечебно растение, от което се обработват както цветята, така и плодовете. Но внимавайте: суровите плодове са отровни! Листата, ядките и неузрелите плодове съдържат самбунигрин, който отделя циановодородна киселина. Той е чувствителен към топлина и се разлага при температура малко под 80 ° C. По този начин можете спокойно да се насладите на нагрят сок от бъз или други горещо преработени продукти от бъз. Важно е обаче да използвате само узрели плодове. Преди да обработите, изскубете зелени и червени бъз от чадърите и ги изхвърлете. Трябва също така да се уверите, че внимателно филтрирате ядките на плодовете от сока.
Два начина за сок от бъз
Тъй като бъзът трябва да се нагрява преди консумация, студеното стареене не е разумен вариант за извличане на сок от бъз. Най-простият метод е използването на парен сепаратор. Ако не притежавате такава и не искате да си купите друга кухненска посуда, можете също да соковете бъз в тенджера.
Сок от бъз от парния екстрактор
Парен екстрактор е система от три нива на съд с капак, която обикновено се използва на печката (има и по-скъпи електрически варианти). Когато соковете бъз с парен екстрактор, действайте по следния начин:
- Измийте непокътнатите чадъри и ги подсушете с кухненска кърпа. Отрежете дебелото стъбло. По-тънките зелени стъбла могат да останат върху плодовете при задушаване. Поставете приготвения бъз в кошницата с плодове на обезмаслителя. Ако искате, можете да поръсите плодовете със захар. Сложете малко вода в долната саксия, поставете колектора за сок отгоре и поставете напълнената плодова кошница върху нея. Парният екстрактор е затворен с капак и сега идва до печката. След като чучурът се напълни със сок от бъз, можете да го отворите и изсипете готовия сок в подготвени бутилки.
Голямото предимство на задушаването е, че можете да добавите бъз със стрък и по този начин да избегнете най-отнемащата време стъпка при приготвянето на сока от бъз.
Сок от бъз от тенджерата
Без прибори, специално закупени за сокове, можете да сок от бъз в тенджера, както следва:
- Измийте непокътнатите чадъри и ги подсушете с кухненска кърпа. Облечете плодовете от стъблата с вилица или гребен с груби зъби. Сложете бъз в тенджера с малко вода и гответе за четвърт час. По желание можете да добавите захар. Прецедете сварените плодове през сито, което сте сложили с тензух. Сега сокът е готов и може да бъде бутилиран или преработен.