Съдържание
- Замразете зелените аспержи за наслада от аспержи през всеки сезон
- Предимства на зелените аспержи
- Пригответе и замразете зелените аспержи
- Размразете и гответе зелени аспержи
Зелените аспержи са замразени сурови
Замразете зелените аспержи за наслада от аспержи през всеки сезон
Аспержите са зеленчук, който е идеален за замразяване. Това прави зелените аспержи особено лесни, които дори не е необходимо да бъдат обелени. След готвене замразените аспержи имат вкус на прясно събрани.
Предимства на зелените аспержи
В сравнение с белите аспержи зелените аспержи имат някои предимства: растат над земята и по този начин са изложени на слънце, така че произвеждат повече здравословни хранителни вещества. Освен това отглеждането е много по-опростено и по-екологично от това на белите аспержи, тъй като например може да се освободи от покритието с пластмасови филми - това се отразява и в цените: Зелените аспержи са много по-евтини от белите. За всички готвачи ключовото предимство е, че зелените аспержи не трябва да бъдат обелени. Дървените краища са просто отрязани. Освен това зелените аспержи са по-ароматни от белите.
Пригответе и замразете зелените аспержи
Тъй като зелените аспержи не се нуждаят от белене, просто го измийте, изсушете го и изрежете долните краища на аспержите. Аспержите не се сваряват преди замразяване, в противен случай биха били прекалено меки след размразяване.
Приготвените аспержи копия се пакетират по порции в торбички за фризер, обозначени с датата на замръзване, като изстискват въздуха и внимателно запечатват торбичките. Като алтернатива можете първо да разнесете прътите на дъска, да ги замразите и след това да ги преопаковате в торби или кутии. Този метод има предимството, че прътите не замръзват в блок и могат да бъдат извадени поотделно от контейнерите, ако е необходимо.
Размразете и гответе зелени аспержи
Размразяването на замразените зелени аспержи е много просто:
- Извадете необходимата порция аспержи от фризера. Сложете ги в съд с балон вряща подсолена вода и лъжица масло. По желание добавете малко захар, за да неутрализирате евентуална горчива нотка. Аспержите трябва да се сварят в малко вода; оптимално е подходяща специална саксия за аспержи. След пет до осем минути (в зависимост от дебелината на копията на аспержите), зелените аспержи се сваряват. Той е перфектен, ако се наведе над вилица леко надолу в двата края. Ако искате да използвате аспержите за студено ястие, можете да го поставите в ледена вода. Така той запазва интензивния си зелен цвят.