Съдържание
- Токсични гъби и техните опасни прилики
- Гъбите често са просто варени или пържени нетоксични
- Най-известните и опасни гъби
- Опасното сходство
- Пазете и съхранявайте отровни гъби
- Съвети и трикове
Токсични гъби и техните опасни прилики
Гъбичките в градината и в гората често не могат да бъдат лесно идентифицирани от ценителите като годни за консумация гъби или като краставички. Проблемът се състои във факта, че много отровни гъби изглеждат подобно на ядливи екземпляри.
Гъбите често са просто варени или пържени нетоксични
Много ядливи гъби в суровото си състояние съдържат хемолизини и други токсични за човека вещества, които се разлагат при нагряване. Така те са в готвеното състояние кулинарна наслада, сурови, но сериозно несъвместими или дори смъртоносни. Освен това, съвместимостта на гъбите понякога зависи и от физическите условия на човек. Така че дори прекомерната консумация на сурови или варени гъби може да се окаже трудно за ценител на гъбите, докато другите нямат проблеми с това. Тази усвояемост се дължи на факта, че гъбите предимно не се състоят от целулоза, а от хитин.
Най-известните и опасни гъби
Има голям дял отровни екземпляри сред размразените видове гъби по света. Затова само абсолютни ценители на гъбите трябва да консумират събрани гъби. В случай на несигурност, потърсете помощ от експерт за определяне на вашите находки. Най-известните отровни гъби в тази страна са следните видове гъби:
Опасното сходство
Токсичните гъби като мухомор често са познати на децата, както и отровните храсти в гората и полето не представляват голяма опасност. Далеч по-голяма опасност обаче идва от отровните гъби, на вкус гъбите изглеждат подобно. Например, обикновеният жлъчен мехур е един от опасните двойници гъби от свинско месо. Казват, че зелената гъбена гъба е отговорна за до деветдесет процента от всички смъртоносни гъбични отравяния в Централна Европа, тъй като има особено сходство с обикновените гъби.
Пазете и съхранявайте отровни гъби
Въпреки че отровните гъби представляват заплаха за неопитни берачи на гъби, те все още се представят добре в здравословна екосистема. Въпреки, че отровните екземпляри като гълъба са неядливи за гъбовъдите, те със сигурност са важен хранителен продукт за различни горски обитатели и насекоми през съответния сезон.
Съвети и трикове
Като начинаещ бране на гъби не трябва да разчитате само на определителен член книга. За да се разсеят всякакви съмнения относно способността на гъбите да се хранят, съвместните горски разходки с регионални ценители на гъбите са добър начин да тренирате собственото си око.