Съдържание
- Всичко на правилното място: съхранявайте зеленчуците оптимално
- Правило на палеца за съхранение на зеленчуци
- Зеленчуци, които се съхраняват добре в хладилника
- Зеленчуци, за които мазето за съхранение е оптимално
- Зеленчуци, които понасят стайната температура
Чушките се чувстват по-добре при стайна температура, отколкото в хладилника
Всичко на правилното място: съхранявайте зеленчуците оптимално
За да запазите зеленчуците свежи колкото е възможно по-дълго, важно е да ги съхранявате на правилното място. Всеки вид зеленчук има собствена претенция към перфектното място за съхранение, където остава хрупкав и вкусен.
Правило на палеца за съхранение на зеленчуци
Всеки вид зеленчук се чувства най-комфортно в климата, в който е отгледан. Това означава, че топлолюбивите зеленчуци като чушки или патладжани се съхраняват по-добре при стайна температура, отколкото в хладилника. Картофите и зелето го обичат хладно и тъмно, поради което са в добри ръце в изба за съхранение. Можете безопасно да поставите салати или аспержи в хладилника, за да осигурите възможно най-дългия срок на годност.
Зеленчуци, които се съхраняват добре в хладилника
В хладилника принадлежат зеленчуци, които понасят студените температури и не се влияят от висока влажност. Специално за краткосрочното съхранение на различни зеленчуци хладилникът е точното място. Въпреки това зеленчуците с високо съдържание на вода понасят студа лошо и губят вкуса си в хладилника.
Хладилникът е най-доброто място за съхранение на:
Зеленчуци, за които мазето за съхранение е оптимално
По-специално клубените могат да се съхраняват добре в прохладна изба за съхранение. В мазето зеленчуците са по-въздушни, отколкото в отделението за зеленчуци, поради което рядко започва плесен. Нишестените зеленчуци, особено картофите, го харесват, но не са студени, иначе превръщат нишестето си в захар и имат неприятен вкус.
Следните сортове могат да се съхраняват добре в избата:
Зеленчуци, които понасят стайната температура
Лекото съхранение при умерени температури е подходящо за много зеленчуци, които имат висок сезон през лятото и имат високо съдържание на вода. Когато са студени, те губят аромата си. Важно за съхранение в кухнята е сенчесто място без топлинно влияние, така че например не директно до прозореца или до електрически уреди. Зеленчуците, съхранявани на стайна температура, скоро трябва да се консумират, защото са по-малко трайни от хладилните сортове.
На стайна температура можете да съхранявате следните сортове: