Съдържание
- Правилно съхранявайте зеленчуците през зимата
- Съхранявайте само непокътнати грудки!
- Кореновите и грудкови зеленчуци и моркови се нуждаят от много пясък
- Специален калъф за съхранение през зимата
Съхранен в тъмна и прохладна среда, той съхранява пресни зеленчуци през цялата зима
Правилно съхранявайте зеленчуците през зимата
Всеки, който е успял да събере изобилни добиви от лехите си до края на градинарския сезон, има предимството да може да стане здрав и евтин през зимата с домашните си картофи, моркови, лук и грудки от целина. Подходящото съхранение позволява свежа витаминна наслада добре през новата година, без загуба на качество или вкус.
Сравнително лесно е да се запасяват картофи, ако се събират късно и се отчита, че те трябва да се съхраняват възможно най-тъмно. Твърде много светлина не само причинява преждевременно покълване на клубените, но също така води до зелени петна по черупката и образува типичния за повечето растителни растения токсин соланин.
След това такива места трябва да бъдат изрязани щедро преди готвене, в противен случай картофите могат да имат неприятно горчив вкус.
Съхранявайте само непокътнати грудки!
Най-добре е да извадите картофите от почвата с вилица за копаене, без да ги повредите. След това те трябва да лежат на земята няколко часа, преди да разтрият вече сухата земя. Те не се отмиват, тъй като все още залепващите почвени остатъци са най-добрата защита срещу по-късен разпад. Подходящ за съхранение на картофени орди от дърво, които лесно могат да се сглобят от някои летви или дъски дори в необходимия размер. Важно е да има достатъчно процепи от всички страни, за да се осигури постоянна циркулация на въздуха. Тогава трябва да се намери само замръзнало, проветриво място в мазето, където е възможно никога по-топло от 5 ° C. Веднъж месечно да проверявате малко по-обстойно и да преразпределяте грудките, помага никоя гниене да не се разпространи.
Кореновите и грудкови зеленчуци и моркови се нуждаят от много пясък
Тези зеленчуци се съхраняват по-добре по-късно, когато се берат. Отново е важно те да са напълно зрели и без външни повреди. Ако прецените, че реколтата няма да бъде изчерпана през следващите осем до десет седмици, всичко, което трябва да направите, е да приберете тези зеленчуци във влажни пълни с пясък дървени щайги, които след това се съхраняват в сухо помещение. Температурите между 3 и 5 ° C при влажност на въздуха от 70 до 80 процента са оптимални. Мазетата на по-новите къщи обаче са твърде топли за зимно съхранение и поради бетонните им стени обикновено са твърде сухи. Подземен наем в градината, изкопан на дълбочина около 50 см, би бил по-добрата алтернатива за грудките и кореноплодите в този случай. Непосредствено над реколтата се полага около сламения слой с дебелина 20 см и цялата яма все още е защитена в края с пластмасово руно срещу екстремни студове.
Специален калъф за съхранение през зимата
Ако лукът е добре изсушен на въздух за две до три седмици веднага след прибиране на реколтата, той ще оцелее зимата без никакви проблеми. Важно е да отрежете вече изсъхналите листа, след като изкопаете около пет до осем инча над шията, което значително намалява риска от гниене. Разхлабените купи трябва да се изваждат отново и отново по време на проверките. Лукът има най-дълъг срок на годност, когато се съхранява в хладни глинени съдове, отворът на които е покрит с ленена кърпа.