Съдържание
Кожата на гъбите често се отлепва
Просто обелете гъбите
Гъбите могат да се използват по много начини в кухнята. Подходящи са за печене и задушаване или сурови като хрупкава гарнитура в салати. Приготвянето обикновено е лесно, но когато става въпрос за почистване и пилинг, много хора не са сигурни как да го направят правилно. Ако искате да измиете или измиете или дори обелите гъбите, важно е да запомните, че гъбите са пресни и нямат повреди или мазни петна. След това можете да започнете да приготвяте гъбите за по-нататъшна обработка.
Почистете гъбите и обелете
Гъбите, като всички други гъби, са много чувствителни храни. Ако с тях не се работи внимателно, те бързо ще създадат неприятни синини, които потъмняват. Но с малки трикове гъбите ви остават красиви и могат да се приготвят апетитно. Например, никога не изсипвайте гъбите от кошницата на работното място. Нежната плът може да получи тъмни петна, шапките могат да се откъснат. Вместо това извадете всяка гъбичка една по една от кошницата и я почистете внимателно.
Белите или кафяви гъби винаги се почистват преди обработката, дори ако екземплярите от супермаркета са само леко замърсени. Ако гъбите трябва да бъдат мариновани, те също се обелват, тъй като маринатата прониква по-добре в пулпата.
- Първо отрежете сухия край на стъблата на гъбите. Вземете чиста четка и почистете всички частици мръсотия от шапката на гъбите. Внимателно обърнете гъбата и я задръжте за стъблото. Сега можете също да избавите летвите от мръсотия. Сега сложете ножа си върху шапката с гъби и надраскайте кожата отгоре надолу. Направете няколко фини разреза, но само надраскайте кожата. Сега издърпайте кожата от лента на лента отгоре надолу.
След като гъбата е белена, трябва да продължите да я обработвате незабавно. Ако не искате да обработвате гъбите си веднага, най-добре е да ги държите в мръсно състояние. Имайте предвид обаче, че гъбите имат ограничен срок на годност.
Съвети
Гъбите не се почистват с вода, т. Е. Няма водна баня за почистване, няма варене под кран.
Гъбите щяха да се накисват във водата като гъба, щяха да бъдат меки и кашисти, ароматът им да се измие.
Въпреки че гъбите не се накисват под течаща вода веднага, водата неизбежно изхвърля ароматите в канализацията.