Съдържание
- Колко дълго продължават гъбите?
- Срок на годност на пресни гъби
- Съхранявайте правилно пресни гъби
- За запазване на пресни гъби
- Добре ли е да претопляте вече приготвени гъби?
- Съвети
В хладилника гъбите се предлагат само за няколко дни
Колко дълго продължават гъбите?
Гъбите са едни от най-популярните ядливи гъби. В дивата природа има около 50 различни вида, много от които са годни за консумация, но някои също са отровни. Култивираната гъба е най-широко култивираната гъба в света. Междувременно се предлагат различни сортове, като каменна гъба, кафяв или бял шампиньон. Но дали от гора, ливада или супермаркет: Прясно нарязаните гъби не траят дълго и затова трябва бързо да се обработват или консервират.
Срок на годност на пресни гъби
Пресните гъби остават в хладилника за максимум четири дни, но извън хладилника обикновено стават лоши само след един ден. За разлика от тях можете да съхранявате почистени и нарязани гъби във фризера (не във фризера!) При 18 ° C за период между шест и десет месеца. Сушените гъби издържат дори по-дълго, при условие че се съхраняват правилно. Сушените гъби принадлежат на тъмно, хладно място, както и в херметически затварящ се съд.
Съхранявайте правилно пресни гъби
Ако искате само да съхранявате пресни гъби в хладилник или навън за кратко време, най-добре е да извадите външната пластмасова опаковка от гъби от супермаркета. Ако гъбите останат в тях, те плесен много бързо и след това трябва да бъдат изхвърлени. Почистването и нарязването на гъбите трябва да се извършва непосредствено преди обработката, тъй като те остават свежи по-дълго. Дори прилепналите остатъци от почва и субстрат не трябва да се отстраняват, когато се съхраняват в хладилник. Шампиньоните се съхраняват най-добре в отделението за зеленчуци на хладилника. Ако няма място, съхранявайте го на ведро, тъмно и доста хладно място.
За запазване на пресни гъби
Чрез замразяване, сушене или варене или събуждане пресните гъби също могат да се запазят за по-дълго. Предимството на консервирането в този случай е не само по-дългият срок на годност, но и засилването на аромата - особено сушените гъби имат особено силен гъбен аромат. Сушените гъби трябва да се поставят в студена вода за около два часа преди приготвяне. Входящата вода може да се добави към ястието. Замразените гъби не трябва да се размразяват, а да се добавят директно към гореща мазнина или гореща течност.
Добре ли е да претопляте вече приготвени гъби?
По принцип можете да претоплите вече приготвени гъби. За да предотвратите хранително отравяне, трябва да обърнете внимание на следното:
Вниманието е особено важно, ако сте добавили магданоз към ястие с гъби: Това прави ястието бързо кисело и затова винаги трябва да се добавя към крайната употреба.
Съвети
Особено удобно е сами да отглеждате гъби. След това можете да нарежете точно нужното количество гъби, от което се нуждаете точно преди приготвянето.