Съдържание
- Елда печено - здравословният плюс в зърнените храни или в салатата
- Какво е елда и откъде идва?
- Печене на елда
Печена елда е вкусна
Елда печено - здравословният плюс в зърнените храни или в салатата
Елдата е псевдозърнеста култура, която вече е била една от основните храни през Средновековието. Елдата се завръща днес, тъй като не съдържа глутен и е интересна алтернатива за хора с глутенови алергии. Ореховият вкус на печена елда върви добре с десертите, но също така придава на салатите специален удар.
Какво е елда и откъде идва?
Елдата вероятно произхожда от Индия и Непал, но се отглежда в Европа от векове, например в хълма Люнебург. Малките триъгълни зърна са подобни на буковите орехи и затова са получили своето име. Елдата се използва в съвременната кухня подобна на пшеница, въпреки че елдата всъщност не е зърнена, тя може да бъде печена, варена или печена. В ботаниката той е един от Knöterichgewächsen.
Тъй като псевдозърнестият глутен липсва, той се понася добре от страдащите от алергия към глутен. Брашното, приготвено от елда обаче, не е толкова добро за печене, защото му липсва адхезивното избелване.
Също така си струва да споменем, че елдата може да се съхранява за дълги периоди от време. Не се превръща в гранясало или плесенясно, дори при по-висока влажност.
Печене на елда
Един от начините за консумация на елда е да се правят бучици от елда и като вкусна съставка за салата, десерт или зърнени храни. Освен това се разбърква в киселото мляко, хрупкавите зърна носят правилната хапка.
Разбира се, зърната трябва да бъдат печени. Работата е проста и не отнема много време. Най-подходящ за процеса на печене е тиган с покритие. Тук добавянето на мазнини не се изисква.
Ако искате, можете да печете мазнина във фурната.
- Първо измийте зърната горещо, изплакнете обилно и изцедете добре. Тази процедура е необходима, защото елдата съдържа червен токсин, който е вреден за вашето здраве. Вземете покрит тиган и го загрейте. Не използвайте мазнини. Сложете зърната в тава и разбъркайте от време на време. Зърната не трябва да горят.Веднага щом елдата стане кафява и започне да мирише, тя е напълно печена. Извадете елдата веднага от тигана, за да не изгори чрез остатъчната топлина и вкусният аромат на орех се губи.
Ако предпочитате да печете във фурната, продължете по същия начин, както при печенето в тиган: