Съдържание
- Внимавайте, когато ядете сурови букови орехи!
- Ако е възможно, не яжте букови орехи сурови
- Без сурови букмейкери за малки деца
- Направете букови ядки ядливи
- Съвети и трикове
Внимавайте, когато ядете сурови букови орехи!
Ужилванията от бук съдържат освен много здравословни минерали и витамини, токсичните вещества: фагин, циановодородна киселина и оксалова киселина. Затова трябва да им се наслаждавате само сурови в малки количества. В противен случай тежки оплаквания заплашват. Чрез печене или варене с вода неутрализирате токсините.
Ако е възможно, не яжте букови орехи сурови
На всеки пет до осем години ще откриете голямо количество букови орехи в горската разходка под червен бук. Когато ядете, трябва да внимавате.
Буковите стъбла съдържат фагин, оксалова киселина и малки количества циановодород. Високата консумация на тези вещества води при някои хора до тежки симптоми на интоксикация.
Няколко сурови бука могат лесно да се справят с повечето хора. От друга страна, по-големи количества трябва да се консумират само когато са печени или варени.
Без сурови букмейкери за малки деца
Малките деца са по-малко вероятно да ядат сурови букови орехи, отколкото възрастните. Затова родителите трябва да се грижат малките да не събират букови орехи в гората.
Предупреждението важи и за кучета. Когато се разхождате в гората, собствениците на кучета трябва да се грижат добре четириногите да не пукат отворени букови орехи.
Направете букови ядки ядливи
Буковите орехи могат да бъдат "детоксикирани" по следните методи:
Така че можете безопасно да ядете букови орехи, да печете или обелвате семената. Поради топлината, циановата киселина и фагинът се разграждат и вече не причиняват никакви щети.
За целта извадете семената от черупката и ги оставете да се пекат в тиган без мазнини.
Чрез процеса на печене плодовете придобиват още по-добър вкус.
Съвети и трикове
Обелването на букови орехи не е лесно заради твърдата черупка. Варете плодовете с гореща вода. Тогава черупката ще бъде по-лесно да се разхлаби и вие елиминирате всички токсини от топлината едновременно.