Съдържание
- Постоянно запазване на къпините
- Белият кон като враг на пресни къпини
- Обработката след прибиране на реколтата
- Замразяването на къпините
- Съвети и трикове
Постоянно запазване на къпините
Къпините продължават да дават пресни плодове за дълъг период от време, от юли до октомври. За съжаление, те развалят храсталака много бързо.
Белият кон като враг на пресни къпини
Най-големият проблем с срока на годност на къпините е мухълът, който често може да се разпространи изненадващо бързо. Дори в хладилника, прибраната къпина обикновено трае максимум два дни. Но дори и в неусвоена форма, къпините често стават плячка за храсталака на мухъл. Това винаги се случва, когато идва в средата на лятото до продължителни периоди на мокро с продължаващи дъждове. Липса на сушене, незрелите плодове след това могат да плеснат върху храста. Веднага извадете такива плодове, като ги нарежете и хвърлите върху компоста. В противен случай плесенясите плодове бързо заразяват останалите плодове на къпина храст с мухъл.
Обработката след прибиране на реколтата
Веднага след събирането на къпините, оставете известно време за преработка, ако не искате да консумирате плодовете пресни веднага. Преди всяка следваща обработка, особено дивите къпини трябва да бъдат добре измити с чиста вода, за да се предотврати заразяване с опасната лисица. Ако къпините се пекат в торта или в вкусни мъфини, това увеличава срока на годност чрез съпътстващата дехидратация с няколко дни. Още по-дълъг срок на годност, но предлага обработката на следните продукти:
Замразяването на къпините
Замразяването също е чудесен начин за запазване на къпините почти за неопределено време. Преди да замразите, първо трябва да измиете добре събраните плодове и да изсушите внимателно с кухненска хартия. Замразете къпините след това на порции в купички или торбички за фризер. Дори плодът да няма консистенцията на пресни къпини след размразяване, вкусът и хранителните вещества за употреба в торти и сонда се запазват във всеки случай. Можете също да пюрирате пресни и измити къпини, преди да замразите с пасатор. Замразете къпиневия мозък във форма на кубче лед и получавате плодови ледени кубчета за рафиниране на летни безалкохолни напитки.
Съвети и трикове
Сладко от къпини от собствената ви градина е не само приятно напомняне за лятото през есента и зимата, но и чудесен личен подарък за приятели, роднини и съседи.