Съдържание
- Така вие замразвате пресен босилек перфектно
- Внимателната подготовка е половината от битката
- Бланширайте пресен босилек и замразете - така работи
- Бързо замразете кралското зеле - така работи
- Гурме методът - пюре от босилек и замразяване
- Съвети и трикове
Така вие замразвате пресен босилек перфектно
Понякога се предлага по-богата реколта от пресен босилек, отколкото може да се използва в кухнята. Професионалното замразяване служи като ефективен метод за консервиране. Кои подходи са доказали, можете да разберете тук.
Предишна статия Направете босилек стабилен чрез изсушаване - така работи Следваща статия Успешно размножавайте босилек чрез сеитба и резнициВнимателната подготовка е половината от битката
Така че босилекът запазва уникалния си аромат след замразяване, подготовката играе важна роля. Събирайте цели издънки непосредствено преди цъфтежа през сутрешните часове. След като кралски плевелни цветя, листовките бързо придобиват горчив вкус. За да приготвите правилно босилека след това:
Сега сортирайте всички кафяви листа, както и повредени по друг начин екземпляри. Настъргването на кралско зеле вече по време на приготвянето има изключително намаляващ ефект върху аромата. Оставете листата на едно парче и ги нарежете малко след размразяването непосредствено преди подготовката.
Бланширайте пресен босилек и замразете - така работи
За да се замрази кралската билка, тя се бланшира предварително. Първо напълнете купа със студена вода, добавете малко кубчета лед и оставете настрана. След това напълнете чайник с вода и го доведете до кипене. Приготвените листа босилек се поставят в нарязана лъжица. Той се потапя за 5 до максимум 10 секунди във вряща вода и веднага след това в ледената вода.
В резултат на това е необходимо малко търпение, защото бланшираните билкови листа трябва да изсъхнат върху разперени хартиени кърпи. След 10 до 15 минути продължава така:
По този начин можете да замразите кралското зеле във фризера, за да спестите място. Ако босилекът се запази по този начин, билката може да се използва за период от 6 до 12 месеца.
Бързо замразете кралското зеле - така работи
Може да е малко за сметка на аромата, но с висока скорост. За да замразите босилека много бързо, можете да го направите без бланширане. Тези варианти са достъпни за избор:
Замразена във форма на кубче лед, този вариант има предимството на неусложнена доза за по-късна подготовка. Кубче босилек лед отговаря на дозировка на една супена лъжица. Ако една рецепта изисква две супени лъжици кралско зеле, ще трябва да извадите две кубчета лед от фризера.
Гурме методът - пюре от босилек и замразяване
Със зехтин босилекът влиза в прекрасно партньорство, което кара гурманите да се радват. Това се отнася за всички видове босилек, като екзотичния тайландски босилек или дивият див босилек. За да получите тази вкусна почерпка през цялата година, препоръчваме следния метод на замразяване:
След като нарязаното зеле достигне желаната консистенция, изключете хранителния процесор и сложете сместа в малки кутии за фризер. Вместо зехтин можете да използвате и вода, след което във фризера се създава пикантен сорбет.
Съвети и трикове
Ако фризерът вече е пълен, босилекът може да се съхранява по други начини. Мариновани в бял винен оцет, запазвайте листата и цветята в продължение на много години. Изсушена на опустошено от въздух място, кралската билка също служи като ароматна подправка за дълго време.
GTH