Съдържание
- Кайсии - замразени почти толкова вкусни, колкото прясно набрани
- Прочетете кайсиеви плодове
- Основни кайсии
- Кайсиевите половинки шоково замразени
- Замразете бланшираните кайсии
- Методът със захарния сироп
- Съвети
- Съхранение и дълготрайност
- Оставете време да се размрази
- Използвайте в замразено състояние
Кайсиите също се размразяват, много вкусни
Кайсии - замразени почти толкова вкусни, колкото прясно набрани
Всяко лято в супермаркета се предлагат узрели на слънце кайсии. Едва тогава жълтите коприви са евтини и едва тогава имат вкусно сладко. Ароматът на юг обаче може да бъде донесен през зимата от фризера. Така вие замразявате правилно този плод.
Прочетете кайсиеви плодове
Добре узрелите кайсиеви плодове имат мека плът и затова са особено чувствителни към натиск. Бързо, тъй като един или друг плод може да се повреди. За дълъг срок на годност са подходящи само перфектни плодове. Преди да замразите, подредете всички кайсии, които имат следните характеристики:
Основни кайсии
Първо се обявява почистваща водна баня. Тогава чистите плодове по протежение на естествената депресия се разделят наполовина с остър нож. Ядрото обикновено изпада от само себе си. Рядко той трябва да бъде внимателно отстранен с ножа от пулпата. Половинките от кайсия не трябва да се повреждат, ако е възможно.
Кайсиевите половинки шоково замразени
Приготвените половинки кайсия трябва да се охладят много бързо. Много фризери имат допълнителни за този процес, Vorfrostfach. Разстелете половинките кайсия в тях, без да докосвате. Ако вашият фризер няма тази полезна функция, поставете половинките кайсия на подходяща тава и я поставете в сандъка.
След като кайсиите са замразени след няколко часа, те могат отново да напуснат фризерното отделение. Опаковани в подходящи контейнери, те се съхраняват нормално с други замразени храни.
Замразете бланшираните кайсии
Бланширането се препоръчва, ако кайсиите трябва да се варят след размразяване. До замръзване това са само три стъпки:
- Поставете половинките кайсия във вряща вода за една минута. Добавете малко захар и лимонена киселина, за да запазите красивия цвят. Опаковайте охладените и добре отцедени кайсии в подходящи фризерни контейнери, които се поставят във фризера веднага след етикетирането.
Методът със захарния сироп
Кайсиите, които се консумират сурови след размразяване, също могат да бъдат замразени в захарен сироп. За това се вари бульон от 300 грама захар и един литър вода. Кайсиите се слагат в още горещия сироп. Те се пълнят със сиропа във фризери, но едва след като сместа се охлади напълно.
Вместо да поливате кайсиите в захарен сироп, можете да ги поръсите с много захар по време на предварително пържене.
Съвети
Ако нямате време да си направите собствен захарен сироп, можете да го купите в супермаркета.
Съхранение и дълготрайност
Оптималната температура за съхранение на кайсии е минус 18 градуса по Целзий. При това условие вкусните копели все още са годни за консумация девет месеца след замразяването.
Оставете време да се размрази
Половинките от кайсии, които се вземат от фризера за консумация в суров вид, трябва да се размразяват само бавно и леко. Първо, те влизат в хладилника за няколко часа. След това те трябва да бъдат оставени за кратко на стайна температура, защото няма да развият пълния си аромат охлаждане.
Използвайте в замразено състояние
Процедурата за дълго размразяване не трябва да е, когато замразените кайсиеви половинки служат за заливане на торта или по друг начин са преварени. В тези случаи плодовете могат да бъдат обработени веднага от фризера.